Cum se proiectează un depozit de refrigerare?

Depozitul frigorific este un tip de instalație de depozitare cu lanț frigorific utilizată pentru depozitarea pe termen scurt și mediu la temperatură scăzută. Depozitul frigorific este utilizat în principal pentru depozitarea legumelor, fructelor, produselor lactate sau cărnii proaspete și a altor alimente. Așadar, temperatura de funcționare a depozitului frigorific este în general în jur de 0-10 ℃.

Odată cu progresul tehnologiei de producție, depozitele frigorifice devin din ce în ce mai populare. Oamenii pot găsi depozite frigorifice în supermarketuri mari și mijlocii, ferme, centre comerciale angro și chiar în companii de catering. În prezent, există o mare cerere pentru depozite frigorifice pe piață, așa că cum ar trebui să proiectăm depozitele frigorifice?

Amenajarea depozitului de frig

Alimente diferite au temperaturi de refrigerare diferite. Numai atunci când se află la o temperatură adecvată, alimentele pot fi depozitate corespunzător pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, un depozit de frig dintr-un supermarket mare sau un centru comercial angro trebuie să aibă mai multe zone mici cu temperaturi diferite.

De exemplu, în zonele în care sunt depozitate legume sau fructe, temperatura de răcire trebuie setată la 0-2℃. Mai mult, pentru a evita zbârcirea legumelor sau fructelor și afectarea vânzărilor, este necesar să se instaleze umidificatoare în aceste zone pentru a controla umiditatea la 90-95%.

Când depozităm fructe precum banane, mango, fructe de dragon etc., ar trebui să setăm temperatura la 10-13℃. Trebuie să controlăm cu strictețe temperatura de depozitare a acestor fructe tropicale pentru a preveni deteriorarea lor de o temperatură prea scăzută.

Temperatura din zona de depozitare a cărnii proaspete și a produselor lactate trebuie setată la 0-4℃. Cu toate acestea, umidificatoarele nu trebuie amplasate în zonele cu carne proaspătă și produse lactate, ci umiditatea aerului trebuie controlată strict. Deoarece umiditatea aerului este prea ridicată, carnea proaspătă va produce prea multă umiditate, va înmulți bacterii și va accelera alterarea.

Diferitele cerințe de depozitare a diferitelor tipuri de alimente determină faptul că depozitele frigorifice mari trebuie să aibă mai multe partiții diferite. Oamenii ar trebui să evalueze cu atenție designul și costul de construcție al amplasamentului.depozitare la recebazate pe nevoile reale de utilizare.

Construcția corpului depozitului de frig

Calitatea corpului depozitului frigorific determină în mod direct efectul de răcire și eficiența sistemului de refrigerare. O corp de bibliotecă bun ar trebui să aibă atât rezistență structurală, cât și proprietăți de izolare termică. Pe de o parte, proprietățile bune de izolare termică pot izola eficient influența lumii exterioare asupra temperaturii alimentelor depozitate. Un corp de depozitare frigorific bun poate îmbunătăți eficiența de răcire a depozitului frigorific și poate reduce consumul de energie. Pe de altă parte, o rezistență structurală mai bună permite corpului depozitului să transporte mai bine echipamente de refrigerare, cum ar fi răcitoarele de aer.

În prezent, materialul principal pentru corpurile de depozitare la rece de pe piață este poliuretanul de 100-120 mm sau panoul sandwich PIR.panou sandwich pentru depozitare la recePanoul cu această grosime are proprietăți bune de izolare termică, iar conductivitatea sa termică este mai mică de 0,023 W/(m·K). În plus, diferitele tipuri de panouri pentru depozitare la rece au clase de rezistență la foc diferite. Dacă se dorește ca clasa de rezistență la foc a depozitului frigorific să fie B1, trebuie utilizat panoul sandwich pentru depozitare la rece PIR. Placa pentru depozitare la rece din vată minerală trebuie utilizată pentru clasa de rezistență la foc A1.

Sistem de refrigerare al depozitului de frig

Sistemul de refrigerare al depozitului frigorific trebuie determinat în funcție de capacitatea totală de răcire. Capacitatea de răcire este legată de factori precum dimensiunea volumului depozitului frigorific, tipul de articole depozitate și temperatura locală. La calcularea capacității de răcire, trebuie luați în considerare factori precum transferul de căldură al clădirii, căldura respirabilă a încărcăturii, încălzirea echipamentelor și activitățile personalului. În același timp, pentru a asigura efectul de răcire, trebuie prevăzută o redundanță adecvată a răcirii la configurarea echipamentelor de refrigerare.

Trebuie menționat că, la configurarea echipamentelor de refrigerare, viteza vântului produs de ventilatorul de răcire trebuie controlată. Viteza vântului din interiorul depozitului frigorific trebuie controlată la 0,25-0,5 m/s. Viteza vântului este prea mare, ceea ce poate provoca evaporarea rapidă a umidității de pe suprafața alimentelor. Aceasta provoacă uscarea produsului și afectează vânzările. În același timp, trebuie evitată suflarea directă a produselor de către răcitoarele de aer, care poate cauza pierderi inutile de alimente. Aerul condiționat poate pătrunde uniform prin fluxul de aer Sox al conductei de pânză. Acest lucru nu numai că poate evita eficient blocajele în refrigerare, poate controla mai bine temperatura, dar și poate îmbunătăți rata de integritate a încărcăturii.

Sistem impermeabil, rezistent la umiditate și de monitorizare

În viața reală, oamenii trebuie inevitabil să intre și să iasă frecvent din depozitele frigorifice. Temperatura scăzută din camera frigorifică și aerul cald, umed și fierbinte din lumea exterioară converg, ceea ce face inevitabil ca în camera frigorifică să se producă multă umiditate. Umiditatea excesivă nu numai că duce la apariția bacteriilor și a deteriorării, dar afectează și durata de viață a farfuriei și a echipamentelor de refrigerare. Prin urmare, impermeabilitatea și rezistența la umiditate sunt foarte importante pentru depozitarea frigorifică.

Multe depozite de refrigerare sunt echipate cu podele impermeabile și rezistente la umiditate. Solul ar trebui să aibă o pantă de 1-2% pentru a facilita drenajul. Colțurile și picioarele ar trebui să fie învelite în material din aliaj de aluminiu pentru a reduce creșterea prafului și a mucegaiului.